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该标准规定：操作间使用前应进行空气和操作台的消毒。使用紫外线灯对凉拌菜的操作台消毒时，应在无人工作时提前开启30分钟以上，以此达到消毒效果。制作好的凉拌菜应保证在4小时内销售完，并用明确指示牌告知消费者选购后尽快食用。顾客购买卤肉等熟食后需要改刀的，工作人员也必须进入单独的操作间完成，防止灰尘等污染。熟食柜定制设计服务***。

标准中有规定：由生产者和超市预包装或分装的食品，严禁更改原有的生产日期和保质期限。已上市销售的预包装食品不得拆封后重新包装或散装销售；散装食品，应将不同生产日期的食品区分销售，***先出，并明确生产日期。随着食品安全事故的频发，众对问题食品的处理越来越关注。该部标准中规定：超市采购、配送中心和门店应在下架指令下达后48小时内完成问题商品下架、封存、清点、运输在途食品的跟踪以及回复反馈总部汇总。熟食柜定制设计服务***。

一条 为规范散装食品经营行为，督促、引导食品经营者诚信自律，保障人民群众食品消费安全，根据《中华人民共和***品安全法》、《广东省食品安全条例》、《广东省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例》、《食品经营许可管理办法》等***、***及规章的相关规定，制定本规范。熟食柜定制设计服务***。

第二条 在本省行政区域内经营散装食品的食品经营者适用本规范。散装食品经营者是散装食品质量安全的责任人，应当按照本规范要求,采取有效的质量控制措施，承担散装食品质量安全责任。第三条 本规范所称的散装食品，指无预先定量包装，需计量销售的食品（含现场制作并直接销售给消费者的食品），包括无包装和带非定量包装的食品。第四条 经营散装食品，应当依法取得含有散装食品销售或相关制售项目的食品经营许可证。熟食柜定制设计服务***。

经营散装食品的商场、超市、农贸市场、食品批发市场和其他散装食品经营者应当按照有关规定配备食品安全管理员，定期***检查，逐项落实本办法相关规定，保存相应检查记录。经营散装食品的商场、超市、农贸市场、食品批发市场和其他散装食品经营者应当按照有关规定配备食品安全管理员，定期***检查，逐项落实本办法相关规定，保存相应检查记录。熟食柜定制设计服务***。

超市红光店在生鲜商品经营上遇到了棘手的事情——不管他们怎么调整价格、怎么促销、怎么活性化卖相（生动化），生鲜品中的加工制品，特别是熟食和面包一***售很不理想。“我的熟食都是按照家庭主妇的口味制作的啊，而且促销时段也选择在下午 4:00—6:00 的晚市，商品出炉时间控制在下午4:00左右，以保证商品新鲜，怎么还是卖不好呢？”“当我们在发现某些部门或品类的销售下滑时，我们首先要想到的是：是否该类商品的构成出了问题——顾客想要的没有，不想要的一大堆？！”熟食柜定制设计服务***。

谈到对熟食未来市场的认识，熟食未来应该更加复合一些，从传统的全是肉、全是鱼，全是荤的比例，会逐渐复合一些，比如说会有一些健康的主食、蔬菜、水果、海鲜的搭配比例会越来越大。我们去年开始做了沙拉、寿司、烘焙，包括西式和日式加工的东西，这些年这方面的增长比例越来越大，传统熟食比例也在调整，这是个。熟食柜定制设计服务***。

我们传统的熟食更多是在门店买，买完以后回家加工，现在很多人家里头，开玩笑说连筷子都不想拿出来了，我们要跟餐饮的企业标准、形式更多地进行转变。更早的是家庭吃饭人比较多，品种比较少，每一个单品的品类的量比较大，而现在基本上买这些产品的时候，包装规格还是需要变化，没有以前大了。熟食、轻食和中食在超市的比例，个人觉得应该以偏向于“买回家吃”。超市是超市，毕竟不是饭店，也不是外卖。每一个行业，或者每一家企业都有他自己***不同的地方，应该把超市本来应该做的主业，或者本质坚持好，做好。熟食柜定制设计服务***。